Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $25
Equipo
- Parrilla o sartén antiadherente
- Cuchillo afilado
- Cacerola pequeña
- Bandeja para servir
- Cuchara para rociar
Ingredientes
- 450 g filetes de res (aproximadamente 225 g cada uno)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharaditas miel (opcional)
- 2 cucharadas albahaca fresca picada un poco más para decorar
- 1 taza tomates cherry cortados por la mitad
- 225 g mozzarella fresca en rodajas
- 1 cucharada aceite de oliva extra para rociar
- q.s. hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones
- Precalienta la parrilla y unta los filetes con aceite de oliva, sazonándolos con sal y pimienta.
- Cocina los filetes en la parrilla durante 4 a 5 minutos por cada lado para un término medio-raro y deja reposar por 5 minutos.
- En una cacerola pequeña, calienta el vinagre balsámico con la miel a fuego medio hasta que espese.
- Mezcla los tomates cherry con albahaca fresca, aceite de oliva y sal.
- Corta los filetes en láminas finas y colócalos en platos con la mozzarella y los tomates aliñados.
- Rocía el glaseado balsámico sobre los filetes y añade un poco de aceite de oliva extra antes de servir.
Notas
Usa siempre carne de buena calidad; marca una gran diferencia. Si no tienes mozzarella fresca, puedes usar queso feta o ricotta salata. Para un toque extra, marina los filetes en aceite de oliva, ajo picado y romero durante 30 minutos antes de cocinarlos. Evita congelar el plato para mantener la frescura de los ingredientes. Puedes experimentar con hierbas frescas como orégano o perejil para variar el sabor.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 25g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 70mg | Sodio: 300mg | Potasio: 600mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 250mg | Hierro: 3mg
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