Steak de Bœuf con Salsa Béarnaise
Descubre el delicioso y sofisticado Steak de Bœuf con Salsa Béarnaise, un clásico francés que combina jugosidad y cremosidad. Ideal para cenas especiales o celebraciones.
Equipment
- Bol para mezclar
- Batidor manual
- Cacerola pequeña
- Sartén antiadherente
- Cuchillo y tabla para picar
Ingredientes
- 2 steaks de bœuf
- 200 g mantequilla
- 2 chalotes
- 1 cda vinagre de vino
- 3 yemas de huevo
- 1 cda mostaza
- al gusto estragón fresco
- al gusto sal y pimienta
- 100 g papas para acompañar
- 50 g ensalada verde para acompañar
Elaboración paso a paso
- Calienta una sartén a fuego alto y cocina los steaks a tu gusto (poco hecho, al punto o bien cocido). Reserva.
- En una cacerola, derrite la mantequilla y añade los chalotes picados finamente. Cocina hasta que se ablanden.
- Agrega el vinagre de vino y deja reducir a fuego lento.
- En un bol, bate las yemas de huevo con la mostaza. Poco a poco, incorpora la mezcla de mantequilla y chalotes mientras sigues batiendo.
- Agrega el estragón fresco picado, sal y pimienta al gusto.
- Sirve los steaks con la salsa béarnaise por encima. ¡Y listo para disfrutar!
Notas
Esta receta es ideal para una ocasión especial o una cena romántica. Acompáñala con un vino tinto para realzar los sabores.