Steak de Bœuf con Salsa Béarnaise

Descubre el delicioso y sofisticado Steak de Bœuf con Salsa Béarnaise, un clásico francés que combina jugosidad y cremosidad. Ideal para cenas especiales o celebraciones.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 35

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personas

Calories: 700kcal

Cost: Moderado

Equipment

Bol para mezclar
Batidor manual
Cacerola pequeña
Sartén antiadherente
Cuchillo y tabla para picar

Ingredientes

2 steaks de bœuf
200 g mantequilla
2 chalotes
1 cda vinagre de vino
3 yemas de huevo
1 cda mostaza
al gusto estragón fresco
al gusto sal y pimienta
100 g papas para acompañar
50 g ensalada verde para acompañar

Elaboración paso a paso

Calienta una sartén a fuego alto y cocina los steaks a tu gusto (poco hecho, al punto o bien cocido). Reserva.

En una cacerola, derrite la mantequilla y añade los chalotes picados finamente. Cocina hasta que se ablanden.

Agrega el vinagre de vino y deja reducir a fuego lento.

En un bol, bate las yemas de huevo con la mostaza. Poco a poco, incorpora la mezcla de mantequilla y chalotes mientras sigues batiendo.

Agrega el estragón fresco picado, sal y pimienta al gusto.