Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Espátula de madera
- Utensilios básicos (cucharas y tazas medidoras)
Ingredientes
- 700-900 g pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cubos
- 2 cucharadas mantequilla o aceite
- 1 cucharadita sal kosher
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 taza cebolla picada
- 3 dientes ajo finamente picados
- 1 lata salsa de tomate 425 g
- 1 cucharada kétchup o concentrado de tomate
- 3/4 taza crema espesa
- q.s. perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta.
- Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo por todos lados.
- Retira el pollo de la sartén y en la misma sartén cocina la cebolla hasta que esté translúcida, luego añade el ajo y cocina por 30 segundos.
- Regresa el pollo a la sartén, agrega la salsa de tomate y el kétchup. Cocina a fuego medio durante 5 minutos y luego añade la crema espesa.
- Deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Sirve el stroganoff sobre arroz blanco, fideos o papas al horno, y decora con perejil fresco picado.
Notas
Usa buena crema espesa para una textura más rica. No cocines el pollo demasiado para evitar que se vuelva seco. Ajusta la sal al final, ya que el queso y el kétchup pueden tener sodio. Agrega hierbas frescas como orégano o albahaca para un toque diferente. El stroganoff se conserva en el refrigerador por 3 días en un recipiente hermético. Ideal para preparar comidas con antelación, ya que los sabores mejoran con el tiempo.
Nutrition
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 30g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 90mg | Sodio: 800mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 40mg | Hierro: 2mg
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