Servings: 6 personas
Calories: 160kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Cacerola de fondo grueso
- Termómetro de azúcar
- Pasador fino
- Moldes de silicona
- Palitos de caramelo
Ingredientes
- 2 tazas té fuerte de diente de león (1 taza de pétalos frescos o secos)
- 2 tazas azúcar en polvo o azúcar de caña crudo
- 1 taza miel clara
- 1 cucharada jugo de limón fresco
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo (opcional)
- al gusto pétalos de flores comestibles o paillettes doradas comestibles (opcional)
- al gusto azúcar glas o fécula de arrow-root, para espolvorear
Instrucciones
- Infusiona los pétalos de diente de león en agua hirviendo durante 30 a 60 minutos y filtra.
- Muestra el té, el azúcar, la miel, el jugo y la ralladura de limón en una cacerola y calienta a fuego medio, removiendo hasta disolver el azúcar.
- Cocina sin remover hasta alcanzar los 150°C usando un termómetro de azúcar.
- Vierte el almíbar caliente en moldes de silicona o forma círculos en papel sulfurizado e inserta los palitos inmediatamente.
- Deja que las sucettes se endurezcan a temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos.
- Desmolda cuidadosamente y espolvorea con azúcar glas o fécula de arrow-root.
Notas
Puedes sustituir el diente de león por flores comestibles como lavanda o caléndula. Opta por jarabe de agave si buscas una versión vegana. Asegúrate de usar ingredientes frescos y de calidad para obtener mejores resultados. Guarda las sucettes en un lugar fresco y seco, idealmente en un recipiente hermético para mantener su textura. ¡Son perfectas como detalle en fiestas!
Nutrición
Calorías: 160kcal | Carbohidratos: 42g | Azúcar: 37g
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