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Tacos Brisket Callejeros

Descubre la receta de Tacos Brisket Callejeros con elote y salsa de lima y jalapeño perfectos para cualquier ocasión especial.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo Total: 4 horas 20 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: $25

Equipo

  • Olla grande apta para horno
  • Sartén
  • Tazones
  • Cuchillos y tablas de cortar
  • Espátulas
  • Microondas o sartén para calentar las tortillas

Ingredientes

  • 3 lbs brisket de res
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 4 dientes ajo, picados
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 2 tazas caldo de res
  • 12 tortillas pequeñas de harina o maíz
  • 2 tazas granos de maíz frescos o enlatados
  • 1/2 taza queso cotija desmenuzado
  • 1/2 taza crema agria
  • 1 cucharada jugo de lima
  • 1 jalapeño, finamente picado
  • 1 diente ajo, picado para el ranch
  • al gusto cilantro fresco, picado para decorar

Instrucciones

  • Precalienta tu horno a 300F (150C) y sazona el brisket con sal, pimienta y chile en polvo. Frota el ajo picado sobre la carne.
  • En una olla grande apta para horno, calienta una cucharada de aceite y sella el brisket por todos lados hasta que esté dorado. Añade las rodajas de cebolla y vierte el caldo de res.
  • Cubre la olla y métela al horno. Cocina el brisket durante 3-4 horas, hasta que esté tierno y se pueda deshebrar fácilmente.
  • Mientras se cocina el brisket, sofríe los granos de maíz en una sartén hasta que estén ligeramente chamuscados. Mezcla con el queso cotija y reserva.
  • En un tazón, combina la crema agria, jugo de lima, jalapeño picado y ajo picado. Mezcla bien y refrigera.
  • Una vez que el brisket esté tierno, sácalo del horno y deshébralo con dos tenedores. Calienta las tortillas.
  • Llena cada tortilla con carne deshebrada, elote callejero y una generosa cantidad de Jalapeño Lime Ranch. Decora con cilantro fresco y sirve.

Notas

Para un brisket aún más jugoso, añade un poco de mantequilla en la olla antes de sellarlo.
Puedes utilizar otras carnes magras si no encuentras brisket.
Almacena los tacos desarmados para mantener las tortillas suaves. Guarda la salsa y la carne en recipientes herméticos en el refrigerador.

Nutrición

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 75mg | Sodio: 600mg | Potasio: 500mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 8mg | Hierro: 15mg
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