Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta tu horno a 300F (150C) y sazona el brisket con sal, pimienta y chile en polvo. Frota el ajo picado sobre la carne.
- En una olla grande apta para horno, calienta una cucharada de aceite y sella el brisket por todos lados hasta que esté dorado. Añade las rodajas de cebolla y vierte el caldo de res.
- Cubre la olla y métela al horno. Cocina el brisket durante 3-4 horas, hasta que esté tierno y se pueda deshebrar fácilmente.
- Mientras se cocina el brisket, sofríe los granos de maíz en una sartén hasta que estén ligeramente chamuscados. Mezcla con el queso cotija y reserva.
- En un tazón, combina la crema agria, jugo de lima, jalapeño picado y ajo picado. Mezcla bien y refrigera.
- Una vez que el brisket esté tierno, sácalo del horno y deshébralo con dos tenedores. Calienta las tortillas.
- Llena cada tortilla con carne deshebrada, elote callejero y una generosa cantidad de Jalapeño Lime Ranch. Decora con cilantro fresco y sirve.
Notas
Para un brisket aún más jugoso, añade un poco de mantequilla en la olla antes de sellarlo.
Puedes utilizar otras carnes magras si no encuentras brisket.
Almacena los tacos desarmados para mantener las tortillas suaves. Guarda la salsa y la carne en recipientes herméticos en el refrigerador.
Puedes utilizar otras carnes magras si no encuentras brisket.
Almacena los tacos desarmados para mantener las tortillas suaves. Guarda la salsa y la carne en recipientes herméticos en el refrigerador.