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Tajine Cordero Dulce

Descubre cómo preparar un delicioso Tajine Cordero Dulce con esta receta fácil y llena de sabor. Perfecto para ocasiones especiales o cenas inolvidables.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 50 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 personas
Calories: 400kcal
Cost: $20

Equipo

  • Tajine o cazuela con tapa pesada
  • Sartén pequeña para tostar almendras
  • Utensilios básicos como cuchillos y tablas de cortar
  • Tajine o cazuela con tapa pesada
  • Sartén pequeña para tostar almendras

Ingredientes

  • 1000 g épaule d'agneau désossée
  • 200 g oignons finamente picados
  • 3 gousses d'ail picadas
  • 1 cucharadita gingembre moulu
  • 1 cucharadita cannelle en poudre
  • 1 pizca safran o 1 cucharadita de curcuma
  • 200 g pruneaux dénoyautés
  • 100 g raisins blancos y negros
  • 2 cucharadas miel
  • 3 cucharadas huile d'olive
  • 100 ml agua o caldo
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra

Instrucciones

  • Calienta el aceite en un tajine o una cazuela a fuego medio, agrega los trozos de cordero y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos, sazona con sal y pimienta.
  • Añade los oignons y el ajo, y cocina durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Incorpora el gingembre, la cannelle y el safran (o curcuma), cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Vierte el agua o caldo, tapa la cazuela y reduce el fuego; cocina a fuego lento durante 1 hora.
  • Añade los pruneaux, raisins y miel; cocina destapado durante 20-25 minutos hasta que la salsa se reduzca y brille.

Notas

Usa cordero fresco para obtener mejores resultados y no omitas el reposo del plato antes de servir; esto permite que los sabores se asienten. Decora con hojas de coriandre fresca para un toque visual impresionante. Este plato mejora con el tiempo, así que no dudes en guardar las sobras; se puede refrigerar hasta 3 días o congelar hasta 3 meses. Recalentar a fuego bajo para intensificar los sabores nuevamente.

Nutrición

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 25g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 700mg | Fibra: 5g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Hierro: 3mg
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