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Tajín sabroso y reconfortante.

Tajine de Bœuf aux Patates Douces

Descubre la receta tradicional marroquí de Tajine de Bœuf aux Patates Douces, un plato lleno de sabor y aromas especiados que encantará a toda la familia.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo adicional 1 hora 50 minutos
Tiempo Total 3 horas 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 620
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 kg Carne de res preferiblemente de la parte del cuello o del hombro, cortada en trozos
  • 2 patatas Patatas dulces peladas y cortadas en cubos grandes
  • 2 Cebollas finamente picadas
  • 3 dientes Ajo machacados
  • 100 g Garbanzos cocidos o en conserva
  • 1 manojo Cilantro fresco picado
  • 1 manojo Perejil fresco picado
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • 1 cucharada Jengibre molido
  • 1 cucharada Comino molido
  • 1 cucharada Cúrcuma
  • 1 cucharadita Canela
  • 1 cucharadita Pimentón
  • al gusto Sal y pimienta
  • 500 ml Caldo de res

Equipo

  • Tajine o cacerola grande
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en un tajine o una cacerola grande a fuego medio. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos los lados. Retíralos y resérvalos.
  2. En la misma cacerola, añade las cebollas y el ajo. Cocina hasta que estén transparentes.
  3. Añade el jengibre, el comino, la cúrcuma, la canela y el pimentón. Remueve bien para que las especias impregnen las cebollas y el ajo.
  4. Vuelve a colocar la carne en la cacerola. Vierte el caldo de res, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
  5. Añade las patatas dulces y los garbanzos. Cocina a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Justo antes de servir, agrega el cilantro y el perejil picados. Mezcla suavemente.

Notas

El Tajine de Bœuf aux Patates Douces es ideal para disfrutar de una experiencia culinaria casera con un toque exótico que siempre dejará a tus invitados queriendo más.