Tajine de Bœuf aux Patates Douces

Descubre la receta tradicional marroquí de Tajine de Bœuf aux Patates Douces, un plato lleno de sabor y aromas especiados que encantará a toda la familia.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 1 30

Tiempo adicional: 1 50

Tiempo total: 3 50

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personas

Calories: 620kcal

Equipment

Tajine o cacerola grande
Cuchara de madera
Cuchillo afilado
Tabla de cortar

Ingredientes

1 kg Carne de res preferiblemente de la parte del cuello o del hombro, cortada en trozos
2 patatas Patatas dulces peladas y cortadas en cubos grandes
2 Cebollas finamente picadas
3 dientes Ajo machacados
100 g Garbanzos cocidos o en conserva
1 manojo Cilantro fresco picado
1 manojo Perejil fresco picado
2 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharada Jengibre molido
1 cucharada Comino molido
1 cucharada Cúrcuma
1 cucharadita Canela
1 cucharadita Pimentón
al gusto Sal y pimienta
500 ml Caldo de res

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite de oliva en un tajine o una cacerola grande a fuego medio. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos los lados. Retíralos y resérvalos.
En la misma cacerola, añade las cebollas y el ajo. Cocina hasta que estén transparentes.
Añade el jengibre, el comino, la cúrcuma, la canela y el pimentón. Remueve bien para que las especias impregnen las cebollas y el ajo.
Vuelve a colocar la carne en la cacerola. Vierte el caldo de res, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Añade las patatas dulces y los garbanzos. Cocina a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.
Justo antes de servir, agrega el cilantro y el perejil picados. Mezcla suavemente.

Notas

El Tajine de Bœuf aux Patates Douces es ideal para disfrutar de una experiencia culinaria casera con un toque exótico que siempre dejará a tus invitados queriendo más.

Nutrition

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