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Tarta Amandina Frambuesas

Descubre cómo preparar la irresistible Tarta Amandina Frambuesas con nuestra receta paso a paso. Perfecta para ocasiones especiales y sorprender a tus invitados.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Refrigeración: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 8 porciones
Calories: 325kcal

Equipment

  • Molde desmontable
  • Procesador de alimentos opcional
  • Espátula de silicona
  • Pincel de cocina
  • Bol grande

Ingredientes

  • 300 g harina
  • 90 g azúcar
  • 130 g mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 100 g azúcar
  • 100 g mantequilla
  • 100 g almendra molida
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • confitura de frambuesa
  • almendras fileteadas

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la harina, azúcar y sal en un bol grande.
  • Añade la mantequilla en cubitos y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla parecida a migas de pan.
  • Incorpora los huevos y la vainilla, forma una bola y deja reposar media hora en la nevera.
  • Bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
  • Añade gradualmente el azúcar, la almendra molida, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Extiende la masa sobre tu molde engrasado y presiona suavemente.
  • Añade una fina capa de confitura de frambuesas antes de verter el relleno de almendra.
  • Hornea durante 30-35 minutos a 180°C.
  • Deja enfriar completamente antes de decorar.
  • Decora con lonchas de almendra fileteadas si lo deseas.

Notas

Esta tarta se conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días. Si hace calor, guárdala en la nevera, pero retírala una hora antes de servir para que recupere su textura óptima. Sírvela decorada con hojas de menta fresca o un toque de polvo de almendra tostada para una presentación especial.

Nutrition

Calorías: 325kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 5g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 60mg | Sodio: 90mg | Potasio: 150mg | Fibra: 2g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1.5mg
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