Ingredientes
Equipo
Method
- Mezcla la harina, azúcar y sal en un bol grande.
- Añade la mantequilla en cubitos y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla parecida a migas de pan.
- Incorpora los huevos y la vainilla, forma una bola y deja reposar media hora en la nevera.
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
- Añade gradualmente el azúcar, la almendra molida, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extiende la masa sobre tu molde engrasado y presiona suavemente.
- Añade una fina capa de confitura de frambuesas antes de verter el relleno de almendra.
- Hornea durante 30-35 minutos a 180°C.
- Deja enfriar completamente antes de decorar.
- Decora con lonchas de almendra fileteadas si lo deseas.
Notas
Esta tarta se conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días. Si hace calor, guárdala en la nevera, pero retírala una hora antes de servir para que recupere su textura óptima. Sírvela decorada con hojas de menta fresca o un toque de polvo de almendra tostada para una presentación especial.