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Tarta de Ruibarbo

Descubre cómo preparar una deliciosa Tarta de Ruibarbo con esta receta tradicional francesa. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Reposo 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 250
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 unidad masa brisa casera o comprada
  • 500 g ruibarbo
  • 100 g azúcar
  • 2 unidades huevos
  • 20 cl nata líquida entera
  • 1 sobre azúcar vainillado
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharada almendra molida opcional

Equipo

  • Molde para tarta
  • Tenador
  • Bol mezclador
  • Espátula
  • Cuchillo pelador

Method
 

  1. Precalienta tu horno a 180°C. Pela los tallos de ruibarbo y córtalos en trozos de 2-3 cm. Espolvorea 50g de azúcar sobre el ruibarbo y deja reposar media hora.
  2. Extiende la masa en un molde preferido y pínchala con un tenedor. Si usas almendra molida, espolvoréala sobre la base.
  3. Escurre el ruibarbo y distribúyelo sobre la masa. Bate los huevos con la nata, el resto del azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal.
  4. Vierte la mezcla sobre el ruibarbo y hornea durante 35-40 minutos, vigilando que se dore.

Notas

Utiliza ruibarbo fresco para mejores resultados. No omitas el tiempo de reposo con azúcar para mejorar la textura. Controla el dorado de la tarta durante la cocción, especialmente en los últimos minutos. Puedes decorar con menta fresca o servirla con helado de vainilla para un toque extra delicioso. Esta tarta se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días o congelarla en porciones individuales.