Servings: 6 porciones
Calories: 250kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Bol grande
- Rodillo
- Tenedor
- Molde para tarta
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 200 g harina
- 100 g mantequilla fría cortada en cubos
- 50 g azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 500 g ruibarbo fresco
- 80 g azúcar
- 2 huevos
- 100 ml nata líquida entera
- 1 sobre azúcar vainillado
- 1 cucharada almendra molida (opcional)
Instrucciones
- Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el huevo y amasa suavemente para formar una bola homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
- Lava el ruibarbo, córtalo en trozos pequeños y espolvoréalo con azúcar si es muy ácido, dejando reposar una hora.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde engrasado.
- Pincha el fondo de la masa con un tenedor y espolvorrea la almendra molida si decides usarla.
- Distribuye los trozos de ruibarbo sobre la masa en una capa uniforme.
- Bate los huevos con la nata, el azúcar y el azúcar vainillado hasta que estén integrados.
- Vierte la mezcla líquida sobre el ruibarbo.
- Hornea a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante.
Notas
Si no encuentras ruibarbo fresco, puedes utilizar ruibarbo congelado, pero asegúrate de descongelarlo primero. Para una opción sin lactosa, sustituye la nata por una alternativa vegetal. La tarta se conserva bien en la nevera durante 2-3 días; cubre con papel film para evitar que se reseque. Para una textura más fundente, enfría la tarta en la nevera antes de servir.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 70mg | Sodio: 150mg | Potasio: 200mg | Fibra: 2g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg
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