Servings: 8 porciones
Calories: 220kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Molde desmontable
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cuchillo de sierra para cortar la génoise
- Tamis
Ingredientes
- 4 unidades huevos
- 125 g azúcar
- 125 g harina
- 1 pizca levadura química
- 1 unidad vaina de vainilla
- 10 cl agua
- 100 g azúcar
- 3 cucharadas ron oscuro
- 800 g frambuesas
- 50 cl nata para montar ligeramente batida
- 150 g azúcar glas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 210°C.
- Separar las claras de las yemas.
- Montar las claras a punto de nieve, añadir gradualmente el azúcar, las yemas y las semillas de la vaina de vainilla.
- Incorporar delicadamente la harina tamizada con la levadura y verter la mezcla en un molde engrasado.
- Hornear durante 15 minutos y dejar enfriar.
- Calentar el agua, el azúcar y el ron en una cacerola pequeña hasta que hierva, luego reducir el fuego y cocinar unos minutos más.
- Dejar enfriar el almíbar.
- Cortar la génoise en dos discos iguales y empapar cada uno con el almíbar.
- Reservar en la nevera mientras se prepara la chantilly.
- Batir la nata junto con el azúcar glas hasta obtener una textura firme.
- Alternar capas de génoise, chantilly y frambuesas.
- Decorar con frambuesas frescas y almendras fileteadas.
Notas
Deja reposar la tarta en la nevera al menos una hora antes de servirla para que los sabores se integren perfectamente.
Puedes usar brandy o un licor de frutas en lugar de ron oscuro.
Las frambuesas pueden ser sustituidas por fresas o moras.
Para una versión vegana, utiliza crema de coco en lugar de nata.
La tarta se puede almacenar en la nevera por hasta 3 días, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético.
Nutrición
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 50mg | Sodio: 50mg | Potasio: 200mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 30mg | Hierro: 0.5mg
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