Servings: 8 porciones
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipo
- Molde desmontable para tartas
- Procesador de alimentos
- Bol grande para batir
- Espátula
- Film transparente
Ingredientes
- 200 g galletas secas como especuloos, digestive o petit beurre
- 100 g mantequilla derretida
- 500 ml nata líquida entera fría (mínimo 30% MG)
- 250 g mascarpone frío
- 100 g azúcar glas tamizado
- 3 cucharadas café instantáneo fuerte
- 2 cucharadas agua caliente
- 20 g cacao en polvo sin azúcar (opcional)
- 2 hojas gelatina opcional para climas cálidos
Instrucciones
- Tritura las galletas hasta obtener una textura fina como arena.
- Mezcla las migas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable.
- Refrigera la base durante 30 minutos.
- Disuelve el café instantáneo en agua caliente y deja enfriar.
- Si usas gelatina, remoja las hojas en agua fría y luego derrítelas en el café caliente.
- Bate la nata y el mascarpone hasta obtener una consistencia firme.
- Añade el azúcar glas tamizado y el cacao (si lo usas).
- Incorpora el café enfriado con movimientos suaves.
- Vierte la mousse sobre la base de galletas y alisa con una espátula.
- Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas.
Notas
Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de empezar para obtener una mejor textura de la mousse.
No mezcles demasiado la mousse una vez que agregues el café para mantener su ligereza.
Decora la tarta justo antes de servir para que se vea fresca.
Esta tarta es perfecta para hacer con anticipación; puede estar en el refrigerador hasta 3 días. Evita congelarla para mantener la textura.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 70mg | Sodio: 95mg | Potasio: 120mg | Fibra: 1g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1mg
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