Servings: 6 porciones
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipo
- Tenedor
- Bol grande
- Molde para tarta
- Cuchillo afilado
- Horno
Ingredientes
- 500 g ruibarbo
- 80 g azúcar moreno
- 1 sobre azúcar avainillado
- 1 cucharada harina o almendra molida
- 100 g harina
- 80 g mantequilla fría
- 40 g almendra molida opcional, pero recomendada
Instrucciones
- Pela el ruibarbo si es necesario y córtalo en pequeños trozos. Coloca en un bol con 30 g de azúcar y deja reposar durante 30 minutos.
- Extiende la masa en un molde previamente engrasado y pincha el fondo con un tenedor.
- Reparte los trozos de ruibarbo sobre la masa de manera uniforme y espolvorea el resto del azúcar moreno y el azúcar avainillado.
- Mezcla la harina, el azúcar moreno, la mantequilla fría cortada en cubitos y la almendra molida en un bol hasta obtener una textura arenosa.
- Espolvorea el crumble sobre el ruibarbo y hornea a 180°C durante unos 40 minutos.
Notas
No omitas el paso de "deshacer" el ruibarbo con azúcar para equilibrar los sabores. Mantén la mantequilla fría antes de preparar el crumble para lograr la textura crujiente. Sirve la tarta tibia para disfrutar al máximo su textura y sabor. Experimenta con diferentes tipos de azúcar para variar el perfil dulce. Almacena la tarta cubierta en el refrigerador por hasta 2-3 días. Puedes congelarla, pero asegúrate de envolverla bien.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 3g | Colesterol: 30mg | Sodio: 50mg | Potasio: 150mg | Fibra: 3g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 4mg | Hierro: 6mg
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