Servings: 6 personas
Calories: 220kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Molde desmontable
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Bols para mezclar
- Varillas manuales
Ingredientes
- 200 g biscuits roses de Reims
- 250 g mascarpone
- 3 huevos
- 80 g azúcar
- 200 ml nata líquida entera bien fría
- 1 cucharada azúcar glas
- 1 cucharada leche
- algunas gotas extracto de vainilla
- 50 ml jarabe de fresa diluido en un poco de agua para mojar los bizcochos
Elaboración paso a paso
- Separa las claras de las yemas y bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
- Agrega el mascarpone, la leche y el extracto de vainilla, integrando todo con movimientos suaves.
- Monta las claras a punto de nieve firme y añádelas al preparado anterior, envolviéndolas suavemente.
- Bate la nata líquida bien fría con el azúcar glas hasta obtener una chantilly firme, luego incorpórala a la mezcla.
- Sumerge rápidamente cada bizcocho rosa en el jarabe de fresa y colócalos en el fondo de un molde desmontable.
- Añade una capa de la crema de mascarpone y repite el proceso alternando capas de bizcochos y crema.
- Termina con una capa de crema y lija la superficie con una espátula.
- Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche, y decora antes de servir.
Notas
Para realzar el sabor, agrega hojas de menta fresca como decoración final. Usa ingredientes de alta calidad para un mejor resultado. Se puede preparar un día antes para que los sabores se integren mejor. Se recomienda no mojar en exceso los bizcochos para mantener su estructura.
Nutrition
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 3g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 95mg | Sodio: 50mg | Potasio: 130mg | Fibra: 0.5g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 300IU | Calcio: 60mg | Hierro: 0.5mg
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