Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: 20 dólares
Equipo
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol
- Molde cilíndrico (opcional)
- Tenedor
Ingredientes
- 200 g Atún fresco de calidad sashimi
- 1 Aguacate maduro
- 1 Cebolla morada o chalota
- 1 c.s Jugo de lima o limón
- 1 c.s Aceite de oliva virgen extra
- q.s. Sal y pimienta
Instrucciones
- Elegir atún rojo fresco de calidad sashimi.
- Seleccionar un aguacate maduro pero firme.
- Cortar el atún en cubos pequeños con un cuchillo bien afilado.
- Preparar el aguacate, cortándolo en cubos del mismo tamaño que el atún.
- En un bol frío, combinar el atún y el aguacate con delicadeza.
- Añadir cebolla morada o chalota picada, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezclar todo suavemente para mantener los cubos intactos.
- Presentar utilizando un molde cilíndrico o en forma de montículo en el plato.
Notas
Trabaja siempre con las manos frías y limpias para mantener la frescura del tartar. No prepares el tartar con más de 30 minutos de antelación. Puedes experimentar con ingredientes adicionales como mango, mostaza o salsa de soja para darle un toque personal. Acompaña con tostadas finas, chips de plátano macho o una ensalada de hojas verdes para un plato más completo. La presentación es clave; utiliza moldes para un emplatado más elegante.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 20g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 300mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 2mg | Hierro: 4mg
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