Servings: 6 tartaletas
Calories: 210kcal
Equipment
- Bol grande
- Batidora o varillas
- Espátula
- Moldes para tartaletas
- Papel de hornear
Ingredientes
- 1 1/4 taza harina de trigo para la base
- 1/2 taza azúcar glas para la base
- 1/2 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente, para la base
- 1 yema huevo para la base
- 1 pizca sal para la base
- 1 taza harina de almendras para la crema de almendras
- 1/2 taza azúcar granulada para la crema de almendras
- 1/2 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente, para la crema de almendras
- 2 unidades huevos grandes para la crema de almendras
- 1 cucharadita extracto de vainilla para la crema de almendras
- 1 cucharada harina de trigo para la crema de almendras
- 1/2 cucharadita extracto de almendra opcional, para la crema de almendras
- 1/4 taza almendras laminadas para decorar
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora la yema de huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 1/4 de pulgada de grosor.
- Corta círculos de masa y colócalos en moldes para tartaletas.
- Recorta el exceso de masa y pincha la base con un tenedor.
- Cubre cada base con papel de hornear y coloca pesos de horneado o legumbres secas.
- Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retira los pesos y deja enfriar.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Añade la harina de almendras, los huevos, la vainilla y el extracto de almendra (opcional).
- Incorpora la harina de trigo y mezcla hasta integrar.
- Rellena cada tartaleta con la crema de almendras, dejando un pequeño margen.
- Espolvorea almendras laminadas por encima.
- Hornea durante 15-20 minutos hasta que la crema esté dorada y firme.
Notas
Una receta clásica francesa que fusiona los sabores de las almendras con una técnica sencilla, perfecto para impresionar a tus invitados.
Nutrition
Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 5g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 55mg | Sodio: 100mg | Potasio: 120mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 300IU | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg
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