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Delicias Almendra Dulce

Tartelettes Amandine

Descubre cómo preparar las deliciosas Tartelettes Amandine, un postre francés con almendras que encantará a tus invitados. ¡Fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión!
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de Refrigeración 3 horas 30 minutos
Tiempo Total 4 horas 20 minutos
Raciones: 6 tartaletas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 210
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 1/4 taza harina de trigo para la base
  • 1/2 taza azúcar glas para la base
  • 1/2 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente, para la base
  • 1 yema huevo para la base
  • 1 pizca sal para la base
  • 1 taza harina de almendras para la crema de almendras
  • 1/2 taza azúcar granulada para la crema de almendras
  • 1/2 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente, para la crema de almendras
  • 2 unidades huevos grandes para la crema de almendras
  • 1 cucharadita extracto de vainilla para la crema de almendras
  • 1 cucharada harina de trigo para la crema de almendras
  • 1/2 cucharadita extracto de almendra opcional, para la crema de almendras
  • 1/4 taza almendras laminadas para decorar

Equipo

  • Bol grande
  • Batidora o varillas
  • Espátula
  • Moldes para tartaletas
  • Papel de hornear

Method
 

  1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal.
  2. Añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
  3. Incorpora la yema de huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
  4. Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante 30 minutos.
  5. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  6. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 1/4 de pulgada de grosor.
  7. Corta círculos de masa y colócalos en moldes para tartaletas.
  8. Recorta el exceso de masa y pincha la base con un tenedor.
  9. Cubre cada base con papel de hornear y coloca pesos de horneado o legumbres secas.
  10. Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retira los pesos y deja enfriar.
  11. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
  12. Añade la harina de almendras, los huevos, la vainilla y el extracto de almendra (opcional).
  13. Incorpora la harina de trigo y mezcla hasta integrar.
  14. Rellena cada tartaleta con la crema de almendras, dejando un pequeño margen.
  15. Espolvorea almendras laminadas por encima.
  16. Hornea durante 15-20 minutos hasta que la crema esté dorada y firme.

Notas

Una receta clásica francesa que fusiona los sabores de las almendras con una técnica sencilla, perfecto para impresionar a tus invitados.