Ingredientes
Equipo
Method
- Mezcla todos los ingredientes líquidos en un tazón: la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y el aceite de sésamo.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado y mezcla bien.
- Coloca el filete de res en un plato poco profundo y vierte la marinada sobre él, cubriéndolo completamente.
- Deja reposar el filete al menos 30 minutos.
- Calienta una sartén a fuego alto y sella el filete durante 1 minuto por cada lado.
- Retira el filete y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
- Coloca las rodajas en un plato y rocía con la marinada reservada, espolvorea las semillas de sésamo y el cebollín picado.
- Sirve con arroz cocido y verduras salteadas.
Notas
Si deseas un efecto aún más fundente, deja el filete sellarse durante 30 segundos adicionales por cada lado si es muy delgado.
Puedes añadir un chorrito de lima al final para realzar los sabores cítricos.
El Tataki de Res es mejor disfrutarlo fresco, intenta no guardar sobras por más de 24 horas.
Experimenta con diferentes hierbas frescas como cilantro o menta para variar los sabores.