Ingredientes
Equipo
Method
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y mantén caliente.
- Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y cocínalas en la parrilla o sartén durante 6-7 minutos por cada lado.
- En una sartén, calienta el resto del aceite a fuego medio y cocina el maíz durante 5-7 minutos, dorándolo.
- Mezcla en un tazón pequeño la mayonesa, el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
- Ensambla el tazón colocando una capa de arroz, las tiras de pollo, el maíz dorado, la salsa, queso fresco y cilantro picado. Agrega gajos de lima al lado.
Notas
Para un toque más auténtico, utiliza maíz fresco de la mazorca si es posible. Puedes hacer esta receta vegana sustituyendo el pollo por tofu y utilizando mayonesa vegana. Si prefieres un plato más saludable, usa arroz integral o quinoa en lugar de arroz blanco. La salsa puede separarse al ser refrigerada, así que mézclala nuevamente antes de usar. Este tazón es ideal para llevar, simplemente agrega la salsa justo antes de comer para mantener su cremosidad.