Servings: 4 personas
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén grande o wok
- Cuchara ranurada
- Tazón para mezclar
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharas medidoras
Ingredientes
- 360 g bisteces de solomillo cortados en tiras finas
- 1 unidad huevo pequeño
- 4 cucharadas maicena (fécula de maíz)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 4 cucharadas aceite de girasol divididas
- 1 unidad cebolla mediana pelada y cortada en tiras finas
- 1 unidad chile rojo finamente rebanado (descarta las semillas para menos picante)
- 1 cucharadita jengibre rallado
- 3 dientes ajo pelados y picados
Instrucciones
- Coloca las tiras de ternera en un tazón y cubre con el huevo. Añade la maicena, sal, pimienta negra y blanca. Mezcla bien.
- Calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén grande o wok a fuego alto. Fríe la ternera en tandas hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 5-6 minutos.
- Añade 1 cucharada de aceite al sartén y reduce el fuego a medio. Cocina la cebolla durante 2 minutos.
- Agrega el chile, jengibre y ajo. Cocina por 30 segundos, removiendo frecuentemente.
- Añade todos los ingredientes de la salsa al sartén y deja que burbujee durante unos minutos hasta que empiece a reducirse.
- Vuelve a añadir la ternera crujiente al sartén y remueve para cubrirla con la salsa. Calienta durante 1-2 minutos.
Notas
Para una ternera aún más crujiente, congela las tiras de carne durante 30 minutos antes de cortarlas. Si no tienes maicena, puedes usar harina de trigo. Para un sabor más intenso, añade ajo en polvo a la mezcla de maicena. Reduce el azúcar en la salsa para una versión más saludable. Sirve sobre arroz blanco o fideos, y decora con cilantro fresco para un toque especial.
Nutrición
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 80mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 20mg | Hierro: 2mg
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