Servings: 4 personas
Calories: 210kcal
Cost: 10 dólares
Equipment
- Olla grande para hervir agua
- Rodillo o máquina de pasta
- Cuchillo afilado o cortador
- Mesa de trabajo
- Paño limpio
Ingredientes
- 200 g Harina de trigo tipo "00" o harina común si no encuentras esta
- 2 Huevos frescos
- 1 pizca Sal
- agua Agua para amasar
Elaboración paso a paso
- Coloca la harina en forma de volcán sobre tu mesa de trabajo.
- Rompe los huevos en el centro y añade una pizca de sal.
- Mezcla lentamente con un tenedor hasta que se forme una masa homogénea.
- Amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
- Divide la masa en porciones pequeñas y estírala con un rodillo o máquina de pasta hasta que quede finísima.
- Corta tiras largas para hacer espaguetis o utiliza moldes para crear formas rellenas como tortellini.
Notas
Si no tienes harina de trigo tipo "00", usa harina integral para una versión más saludable. Para veganos, sustituye los huevos por puré de calabacín o linaza molida mezclada con agua. Agrega espinacas trituradas a la masa para darle un color verde llamativo y un toque nutritivo. Almacena la pasta fresca en el refrigerador durante 2 días en un recipiente hermético, o congélala para un almacenamiento a largo plazo. No sobrecozines la pasta; perderá su textura ideal.
Nutrition
Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 38g | Proteina: 8g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 150mg | Sodio: 1mg | Potasio: 80mg | Fibra: 2g | Calcio: 1mg | Hierro: 5mg
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