Ingredientes
Equipo
Method
- Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con los pistachos molidos y la mantequilla derretida.
- Reparte la mezcla en el fondo de tus recipientes o en un molde y refrigera.
- Cocina las frambuesas con el azúcar, el jugo de limón y el licor a fuego medio durante 5 minutos y cuela para eliminar semillas.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida, luego añade el mascarpone y la pasta de pistacho.
- Monta las claras y agrégalas suavemente a la mezcla de mascarpone.
- Monta el tiramisú en capas comenzando con crema de mascarpone y luego una capa de coulis de frambuesa.
- Refrigera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- Decora con frambuesas frescas, pistachos picados y un toque de pasta de pistacho antes de servir.
Notas
Usa ingredientes de alta calidad para mejores resultados. Asegúrate de que los utensilios estén mucho más limpios y secos al montar las claras de huevo. Puedes personalizar los sabores cambiando la fruta o utilizando edulcorantes alternativos. Este tiramisú se conserva en el refrigerador por 2-3 días, pero evita congelarlo para mantener la textura.