Ingredientes
Equipo
Method
- Lava y quita los tallos de las fresas.
- Corta las fresas en láminas finas o cubos pequeños y mézclalas con el zumo de limón y el azúcar glas, dejándolas reposar 10 minutos.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar vainillado hasta blanquear.
- Añade el mascarpone frío y mezcla suavemente hasta obtener una crema lisa.
- Monta las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes y la nata hasta obtener chantilly firme.
- Incorpora un tercio de las claras a la crema de mascarpone y luego el resto de las claras y el chantilly, mezclando con cuidado.
- Sumerge rápidamente los Biscuits Roses en el jugo de fresa.
- Coloca una capa de biscuits en un molde o copas, seguido de una capa de crema mascarpone y fresas maceradas. Repite las capas.
- Cubre y refrigera el tiramisú al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Notas
Utiliza fresas frescas para mejor sabor y textura. Puedes sustituir las fresas por frambuesas o moras, y el mascarpone por queso crema batido. Este tiramisú se conserva en el refrigerador hasta 2 días, pero se recomienda consumirlo en las primeras 24 horas para mejor frescura. Para un toque elegante, decora con hojas de menta y espolvorea azúcar glas justo antes de servir.