Ingredientes
Equipo
Method
- Lava y ralla las courgettes. Sofríelas con aceite de oliva por 5-7 minutos y sazona con sal y pimienta. Deja enfriar.
- Mezcla la ricotta o mascarpone con el queso feta, las yemas de huevo, hierbas frescas y ajo, si decides usarlo. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente.
- En copas o molde, coloca una capa de crackers humedecidos, seguida de una capa de courgettes y una de crema de feta. Repite hasta terminar, finalizando con crema.
- Cubre y refrigera durante al menos 3 horas antes de servir. Decora con hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva.
Notas
Para un sabor más fresco, añade ralladura de limón a la crema de feta. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Mantén los crackers separados para evitar que se ablanden. Puedes personalizar la receta usando diferentes hierbas o incluso hacerla vegana sustituyendo los lácteos por alternativas como tofu.