Servings: 6 personas
Calories: 180kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén
- Rallador
- Espátula de silicona
- Recipientes individuales o molde para gratinar
- Bol grande
Ingredientes
- 3 courgettes medianas
- 200 g queso feta desmenuzado
- 250 g queso fresco tipo ricotta o mascarpone
- 2 huevos (claras y yemas separadas)
- 1 ramillete ciboulette y/o perejil fresco picado
- 1 diente de ajo (opcional)
- q.s. Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Lava y ralla las courgettes. Sofríelas con aceite de oliva por 5-7 minutos y sazona con sal y pimienta. Deja enfriar.
- Mezcla la ricotta o mascarpone con el queso feta, las yemas de huevo, hierbas frescas y ajo, si decides usarlo. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente.
- En copas o molde, coloca una capa de crackers humedecidos, seguida de una capa de courgettes y una de crema de feta. Repite hasta terminar, finalizando con crema.
- Cubre y refrigera durante al menos 3 horas antes de servir. Decora con hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva.
Notas
Para un sabor más fresco, añade ralladura de limón a la crema de feta. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Mantén los crackers separados para evitar que se ablanden. Puedes personalizar la receta usando diferentes hierbas o incluso hacerla vegana sustituyendo los lácteos por alternativas como tofu.
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 8g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 80mg | Sodio: 350mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 120mg | Hierro: 1mg
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