Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Bol grande
- Batidora
- Espátula
- 4 verrines
- Sartén antiadherente
Ingredientes
- 100 g galletas tipo sablé o speculoos
- 40 g mantequilla derretida
- 250 g mascarpone
- 100 ml crema líquida entera bien fría
- 50 g azúcar
- 1 sobre azúcar vainillado
- 2 cucharadas coco rallado
- 200 g ananá fresco en cubos
- 2 cucharadas jugo de ananá o ron opcional
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharada azúcar
Elaboración paso a paso
- Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a arena fina y mezcla con la mantequilla derretida.
- Reparte la mezcla en el fondo de las verrines y presiona para crear una base firme.
- En una sartén, cocina los cubos de ananá con el azúcar y el jugo de limón durante 5 minutos, añade el jugo de ananá o ron y deja enfriar.
- Bate la crema líquida fría hasta que forme picos firmes y mezcla en otro bol el mascarpone, el azúcar y el azúcar vainillado.
- Incorpora delicadamente la crema batida y el coco rallado en la mezcla de mascarpone.
- Monta las verrines colocando primero la base de galletas, luego una capa de crema de mascarpone y coco, seguido de una capa de ananá caramelizado.
- Repite el proceso hasta llenar las verrines y decora con chantilly y copos de coco tostado.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
- Decora con hojas de menta fresca para un toque visual extra si lo deseas.
Notas
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un postre fresco y tropical. Ideal para compartir en reuniones y celebraciones.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 60mg | Sodio: 100mg | Potasio: 200mg | Fibra: 1g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 90mg | Hierro: 1mg
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