Ingredientes
Equipo
Method
- Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a arena fina y mezcla con la mantequilla derretida.
- Reparte la mezcla en el fondo de las verrines y presiona para crear una base firme.
- En una sartén, cocina los cubos de ananá con el azúcar y el jugo de limón durante 5 minutos, añade el jugo de ananá o ron y deja enfriar.
- Bate la crema líquida fría hasta que forme picos firmes y mezcla en otro bol el mascarpone, el azúcar y el azúcar vainillado.
- Incorpora delicadamente la crema batida y el coco rallado en la mezcla de mascarpone.
- Monta las verrines colocando primero la base de galletas, luego una capa de crema de mascarpone y coco, seguido de una capa de ananá caramelizado.
- Repite el proceso hasta llenar las verrines y decora con chantilly y copos de coco tostado.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
- Decora con hojas de menta fresca para un toque visual extra si lo deseas.
Notas
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un postre fresco y tropical. Ideal para compartir en reuniones y celebraciones.