Servings: 4 personas
Calories: 220kcal
Cost: $10
Equipment
- Sartén antiadherente grande
- Bowl para marinar
- Espátula de cocina
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 300 g tofu firme
- 200 g brócoli fresco
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharadita semillas de sésamo mixtas
- al gusto pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Corta el tofu en cubos regulares de aproximadamente 2 cm.
- Lava el brócoli y separa sus ramitas.
- Pica finamente el ajo.
- Mezcla el tofu, la salsa de soja y la fécula de maíz en un bol y deja reposar unos minutos.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Agrega los cubos de tofu y dora durante 2 minutos antes de voltearlos.
- Incorpora el brócoli y el ajo al tofu dorado y saltea hasta que el brócoli esté crujiente.
- Espolvorea las semillas de sésamo y añade pimienta negra al gusto.
Notas
Para un tofu aún más crujiente, sécalo bien con papel absorbente antes de marinarlo. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Ayuda a recobrar la textura crujiente calentándolo en una sartén. Puedes sustituir el tofu por tempeh o el brócoli por coliflor o judías verdes. Sirve sobre arroz integral para un plato completo y decora con hierbas frescas para realzar el sabor.
Nutrition
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 15g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 7g | Sodio: 300mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 10mg | Hierro: 15mg
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