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Notas
Si no tienes buttermilk, mezcla ⅓ de taza de leche con 1 cucharadita de vinagre blanco y deja reposar 5 minutos. Puedes sustituir la harina auto-levantable por harina de trigo común añadiendo ½ cucharadita de polvo de hornear. Para un sabor más intenso, tuesta la harina de maíz por 3-4 minutos antes de usarla. Sirve con mantequilla y miel o como base para huevos y salsas. Las sobras se pueden guardar en la nevera hasta 2 días o congelar hasta 2 meses.