Servings: 4 personas
Calories: 540kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Tijeras para picar el perejil
- Rallador para el queso parmesano
Ingredientes
- 450 g buey picado
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 unidad cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes ajo, laminados
- 500 ml caldo de res
- 250 ml crema entera o crema líquida
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 0.5 cucharadita tomillo seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 250 g tortellinis frescos al queso
- 120 g crema agria o crema espesa
- al gusto perejil fresco picado para decorar
- al gusto queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el buey picado y cocina durante 5 a 7 minutos.
- Cocina la cebolla en la misma sartén hasta que esté translúcida. Añade el ajo y cocina por 30 segundos más.
- Vierte el caldo de res, la crema, la salsa Worcestershire, la mostaza, el tomillo, sal y pimienta. Deja hervir suavemente durante unos minutos.
- Incorpora los tortellinis frescos y cocina durante 5 a 7 minutos, tapando la sartén.
- Agrega la crema agria y cocina por otros 2-3 minutos. Decora con perejil fresco y queso parmesano si lo deseas.
Notas
Usa tortellinis frescos para obtener la mejor textura. No te saltes el paso del ajo; es clave para el sabor. Si sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Añade un poco de caldo al recalentar para recuperar la textura. Este plato no se congela bien debido a la crema, así que disfrútalo fresco.
Nutrición
Calorías: 540kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 30g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 90mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 150mg | Hierro: 3mg
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