Servings: 4 personas
Calories: 180kcal
Cost: 8
Equipo
- Sartén grande
- Bol grande
- Espátula de silicona
- Paño húmedo o cepillo suave
- Platos
Ingredientes
- 250 g champiñones frescos
- 6 unidades huevos grandes
- 1 unidad cebolla mediana
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra recién molida
- 2 dientes ajo picado (opcional)
- al gusto perejil fresco picado
Instrucciones
- Limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo suave.
- Lamina los champiñones en rodajas de medio centímetro.
- Pica la cebolla en juliana fina.
- Casca los huevos en un bol grande y bátelos suavemente con un tenedor.
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y añade la cebolla picada.
- Sofríe la cebolla durante tres o cuatro minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y cocina treinta segundos más.
- Incorpora los champiñones a la sartén y sube el fuego a alto.
- Deja que los champiñones se doren durante dos minutos sin remover, luego revuelve y deja cocinar otros dos minutos.
- Cuando estén dorados, añade el perejil picado y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
- Mezcla los champiñones salteados con los huevos batidos, ajustando la sal al gusto.
- Limpia la sartén con papel de cocina y calienta las dos cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.
- Vierte la mezcla de huevo y champiñones en la sartén y baja el fuego a medio-bajo.
- Cocina durante cinco o seis minutos, cuidando que la superficie esté casi cuajada pero aún brillante.
- Voltea la tortilla utilizando un plato grande para girarla y cocina el otro lado durante tres o cuatro minutos más.
Notas
Puedes experimentar con diferentes ingredientes como queso, jamón, o verduras para variar el sabor de la tortilla.
La tortilla de champiñones puede guardarse en la nevera entre tres y cuatro días.
Recomiendo recalentarla en la sartén para mantener su textura.
Ideal para comidas rápidas o como opción para el meal prep de la semana.
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 12g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 360mg | Sodio: 300mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 70mg | Hierro: 2mg
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