Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipo
- Sartén grande
- Sartén antiadherente (24-26 cm)
- Espumadera
- Bol grande
- Cuchillo
- Paño limpio
- Plato llano grande
Ingredientes
- 600 g patatas (4 patatas medianas)
- 5 huevos (huevos frescos de tamaño grande)
- 300 ml aceite de oliva virgen extra (para freír)
- q.s. sal ($ al gusto)
- 1 cebolla (opcional, según tus preferencias)
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en láminas finas de aproximadamente 3 mm.
- Lava las rodajas de patata bajo el agua para quitar el exceso de almidón y sécalas con un paño limpio.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Fría las patatas durante 15-20 minutos, moviéndolas suavemente cada pocos minutos.
- Cuando estén blandas y melosas, escúrrelas con una espumadera y déjalas enfriar.
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal.
- Agrega las patatas calientes a los huevos batidos y mezcla con cuidado.
- Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que los sabores se integren.
- Calienta un par de cucharadas del aceite usado en una sartén antiadherente de 24-26 cm a fuego medio-bajo.
- Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén y deja cuajar durante 5-7 minutos.
- Cuando los bordes estén cuajados, voltea la tortilla con un plato grande.
- Cocina el otro lado durante 3-4 minutos, ajustando el tiempo según prefieras más o menos cuajada.
- Retira la tortilla de la sartén y deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.
- Es deliciosa tanto caliente como fría. ¡Disfrútala en bocadillos para un almuerzo rápido!
- No dudes en innovar agregando otros ingredientes, pero siempre cocínalos y escúrrelos bien antes de añadir a la mezcla de huevo.
Notas
Experimenta con la cebolla según tus preferencias; aporta dulzor, pero puede cambiar el sabor.
Para una tortilla más jugosa, reduce ligeramente el tiempo de cocción y tápala un par de minutos después de sacarla del fuego.
Si te sobra tortilla, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico por 3-4 días.
Es deliciosa tanto caliente como fría. ¡Disfrútala en bocadillos para un almuerzo rápido!
No dudes en innovar agregando otros ingredientes, pero siempre cocínalos y escúrrelos bien antes de añadir a la mezcla de huevo.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 10g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 2.5g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 14g | Colesterol: 160mg | Sodio: 210mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 4mg | Hierro: 10mg
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