Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: 8 dólares
Equipo
- Bol grande
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Vasitos transparentes
- Triturador o bolsa plástica
Ingredientes
- 3 pêches maduras peladas y cortadas en cubos
- 250 g mascarpone
- 100 g crema fraîche espesa
- 50 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca canela
- 100 g spéculoos molidos
- q.s. hojas de menta fresca para decorar
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla el mascarpone, la crema fraîche, el azúcar, la vainilla y la canela, usando una batidora eléctrica hasta obtener una textura suave y esponjosa.
- Corta las pêches en cubitos pequeños y mézclalas con una cucharadita de azúcar si están un poco ácidas, y déjalas reposar unos minutos.
- Alterna capas de crema de mascarpone y trozos de pêche en vasitos transparentes.
- Decora con hojas de menta fresca y guarda las verrines en el refrigerador durante al menos una hora.
Notas
Para un toque extra de frescura, añade unas gotas de limón a las pêches antes de montar las capas. Se conservan en refrigeración hasta por 2 días, cubiertas con film transparente. Puedes armar las capas con anticipación, pero agrega la capa de spéculoos justo antes de servir para mantener el crujiente.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 40mg | Sodio: 50mg | Potasio: 200mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 70mg | Hierro: 0.5mg
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