Ingredientes
Equipo
Method
- En un bol grande, mezcla el mascarpone, la crema fraîche, el azúcar, la vainilla y la canela, usando una batidora eléctrica hasta obtener una textura suave y esponjosa.
- Corta las pêches en cubitos pequeños y mézclalas con una cucharadita de azúcar si están un poco ácidas, y déjalas reposar unos minutos.
- Alterna capas de crema de mascarpone y trozos de pêche en vasitos transparentes.
- Decora con hojas de menta fresca y guarda las verrines en el refrigerador durante al menos una hora.
Notas
Para un toque extra de frescura, añade unas gotas de limón a las pêches antes de montar las capas. Se conservan en refrigeración hasta por 2 días, cubiertas con film transparente. Puedes armar las capas con anticipación, pero agrega la capa de spéculoos justo antes de servir para mantener el crujiente.