Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta la mantequilla y el aceite en un sartén grande a fuego medio. Añade el pollo en una sola capa, sazona con sal y pimienta y cocina por 3 minutos o hasta dorar.
- Gira el pollo y cocina por otros 3 minutos. Reduce el fuego a bajo y añade el ajo, cocinando por 1 minuto.
- Mezcla en un tazón el caldo de pollo, salsa de soja, salsa hoisin, vinagre de arroz y fécula de maíz. Incorpora esta mezcla al sartén con el pollo y cocina a fuego lento hasta que espese.
- Añade los anacardos al sartén y mezcla bien. Cocina unos minutos más hasta que los anacardos estén calientes y fragantes.
- Sirve el pollo caliente en hojas de lechuga, espolvoreando con cebollín picado.
Notas
Para un toque extra de sabor, tuesta los anacardos en una sartén seca antes de añadirlos a la mezcla. Puedes hacer variaciones usando pechuga de pavo, tofu o diferentes tipos de nueces. Si quedan sobras, almacénalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, manteniendo el pollo y la salsa aparte de la lechuga para conservar su frescura.