Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén grande
- Tazón pequeño para mezclar la salsa
- Cuchara de madera o espátula
- Tablero de corte y cuchillo
Ingredientes
- 1 cucharada mantequilla salada
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 2 libras pechuga de pollo cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharaditas ajo picado
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1/2 taza salsa de soja baja en sodio
- 3 cucharadas salsa hoisin
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharadas fécula de maíz
- 1/2 taza anacardos sin sal
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. hojas de lechuga para servir
- q.s. cebollín picado para servir
Instrucciones
- Calienta la mantequilla y el aceite en un sartén grande a fuego medio. Añade el pollo en una sola capa, sazona con sal y pimienta y cocina por 3 minutos o hasta dorar.
- Gira el pollo y cocina por otros 3 minutos. Reduce el fuego a bajo y añade el ajo, cocinando por 1 minuto.
- Mezcla en un tazón el caldo de pollo, salsa de soja, salsa hoisin, vinagre de arroz y fécula de maíz. Incorpora esta mezcla al sartén con el pollo y cocina a fuego lento hasta que espese.
- Añade los anacardos al sartén y mezcla bien. Cocina unos minutos más hasta que los anacardos estén calientes y fragantes.
- Sirve el pollo caliente en hojas de lechuga, espolvoreando con cebollín picado.
Notas
Para un toque extra de sabor, tuesta los anacardos en una sartén seca antes de añadirlos a la mezcla. Puedes hacer variaciones usando pechuga de pavo, tofu o diferentes tipos de nueces. Si quedan sobras, almacénalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, manteniendo el pollo y la salsa aparte de la lechuga para conservar su frescura.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 30g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 7g | Colesterol: 70mg | Sodio: 800mg | Potasio: 500mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg
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