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Zaalouk de Berenjena

Descubre el auténtico sabor de Marruecos con esta receta de Zaalouk de Berenjena. Fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión especial o reunión familiar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert, Salade
Cocina: Italien
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 2 unidades berenjenas medianas
  • 2 unidades tomates maduros
  • 2 dientes ajo finamente picados
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 cucharada pimentón o paprika dulce
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1 cucharada perejil fresco picado
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • 1 unidad limón jugo (opcional)
  • q.s. agua para cocinar las berenjenas

Equipo

  • Sartén grande
  • Cuchillo afilado
  • Espátula de madera
  • Tabla de cortar
  • Taza medidora

Method
 

  1. Lava bien las berenjenas y córtalas en cubos o rodajas gruesas. Fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas.
  2. Escalda los tomates, pélalos y córtalos en cubitos pequeños. Sofríelos en dos cucharadas de aceite de oliva hasta que reduzcan su jugo.
  3. Incorpora el ajo picado junto con el comino, pimentón y cilantro a los tomates. Revuelve bien y cocina unos minutos más.
  4. Añade las berenjenas fritas a la salsa de tomate y mezcla. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, agregando agua si es necesario.
  5. Ajústalo al gusto con sal, pimienta y jugo de limón, y espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
  6. Para intensificar los sabores, deja reposar el Zaalouk de Berenjena al menos una hora antes de servir.

Notas

Este plato se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días, pero no se recomienda congelar.