Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipo
- Plancha o sartén antiadherente
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Utensilios básicos de cocina
- Tijeras
Ingredientes
- 500 g entrecot o filete
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada salsa de pescado
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 2 cucharadas salsa de pescado (Nam Jim Jaew)
- 1 cucharada jugo de lima
- 1 cucharada azúcar de palma o azúcar moreno
- 1 cucharada polvo de arroz tostado
- 1 cucharadita chile en polvo
- 2 chalotes finamente picados
- 2 cucharadas cilantro fresco picado
Instrucciones
- Mezcla la salsa de soja, el azúcar, la salsa de pescado y la pimienta negra. Agrega el buey y marínalo por al menos 30 minutos.
- Calienta una plancha o sartén a fuego alto y cocina el buey de 3-4 minutos por cada lado.
- Combina todos los ingredientes para la salsa Nam Jim Jaew en un bol y mezcla bien.
- Corta el buey en rodajas finas y sírvelo con la salsa al lado.
Notas
Utiliza carne de calidad para mejores resultados y asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de cocinar. Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en la nevera. La carne se conserva bien por hasta 2 días y la salsa por 3-4 días. Para un toque más gourmet, añade un chorrito de aceite de ajonjolí a la salsa.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 30g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 70mg | Sodio: 900mg | Potasio: 400mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 4mg | Hierro: 15mg
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