Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 24 cm con mantequilla o aceite.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
- Añade el queso crema, la nata líquida y la miel, mezclando bien.
- Tamiza la harina sobre la mezcla e incorpora la lavanda y la pizca de sal, mezclando delicadamente.
- Lava los albaricoques, retira los huesos y córtalos por la mitad, colocándolos en el molde con el lado cortado hacia arriba.
- Vierte la mezcla de clafoutis sobre los albaricoques de manera uniforme, presionando ligeramente.
- Hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado y los albaricoques tiernos.
- Saca del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
- Decora con hojas de menta fresca o sirve con una bola de helado de vainilla, si lo deseas.
Notas
Si no encuentras albaricoques, puedes usar melocotones o ciruelas. Para una textura aún más suave, tamiza la harina antes de incorporarla. Puedes experimentar con diferentes frutas como fresas o moras que combinan bien con la lavanda. Guarda el clafoutis en el refrigerador cubierto con film transparente, dura hasta 2 días. También se puede congelar hasta por un mes. Para una presentación elegante, decora con hojas de menta fresca o sírvelo con una bola de helado de vainilla.