Precalienta el horno a 200°C.

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.

Agrega el ajo y cocina por un minuto más. Incorpora la salsa de tomate, la albahaca seca y el orégano. Sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras tanto, sazona las escalopes de pollo con sal y pimienta. En otra sartén, dora las escalopes en un poco de aceite de oliva, cocinándolas 3-4 minutos por cada lado.

Coloca las escalopes en una bandeja para horno y cúbrelas generosamente con la salsa de tomate.

Distribuye la mozzarella sobre las escalopes y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.

Saca del horno, decora con hojas de albahaca fresca y sirve caliente. ¡Buen provecho!