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Estofado de Ternera

Estofado de Ternera

Descubre cómo preparar un delicioso Estofado de Ternera con verduras y patatas. Receta fácil y perfecta para compartir en familia. ¡Irresistible!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 350
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 800 g carne de ternera cortada en trozos pequeños
  • 3 medianas patatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 grande zanahoria cortada en rodajas finas
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 taza guisantes frescos o congelados
  • 2 tomates maduros triturados
  • 1 hoja de laurel
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • q.s. aceite de oliva virgen extra al gusto

Equipo

  • Olla grande
  • Cuchillo afilado
  • Espátula de madera
  • Tabla de cortar
  • Olla express

Method
 

  1. Calienta un chorrito generoso de aceite de oliva en una olla grande.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y dora lentamente hasta que estén transparentes.
  3. Añade los trozos de ternera y sella cada lado hasta que estén dorados por fuera.
  4. Incorpora la zanahoria, las patatas y los tomates triturados, removiendo bien.
  5. Cubre con agua o caldo y deja hervir. Luego baja el fuego y cocina lentamente durante 1 hora y media o 30 minutos en olla express.
  6. Incorpora los guisantes en los últimos 10 minutos de cocción y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Notas

Usa cortes como morcillo o falda para obtener carne jugosa. Para un toque especial, añade vino tinto en lugar de agua. Este estofado se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días y su sabor mejora al reposar.