Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Espátula de madera
- Tabla de cortar
- Olla express
Ingredientes
- 800 g carne de ternera cortada en trozos pequeños
- 3 medianas patatas peladas y cortadas en cubos
- 1 grande zanahoria cortada en rodajas finas
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 taza guisantes frescos o congelados
- 2 tomates maduros triturados
- 1 hoja de laurel
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. aceite de oliva virgen extra al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta un chorrito generoso de aceite de oliva en una olla grande.
- Agrega la cebolla y el ajo, y dora lentamente hasta que estén transparentes.
- Añade los trozos de ternera y sella cada lado hasta que estén dorados por fuera.
- Incorpora la zanahoria, las patatas y los tomates triturados, removiendo bien.
- Cubre con agua o caldo y deja hervir. Luego baja el fuego y cocina lentamente durante 1 hora y media o 30 minutos en olla express.
- Incorpora los guisantes en los últimos 10 minutos de cocción y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Notas
Usa cortes como morcillo o falda para obtener carne jugosa. Para un toque especial, añade vino tinto en lugar de agua. Este estofado se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días y su sabor mejora al reposar.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3mg
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