Servings: 6 porciones
Calories: 300kcal
Cost: 5-8 dólares
Equipo
- Bol grande
- Cuchara de madera
- Bandeja para hornear
- Paño húmedo
- Horno
Ingredientes
- 500-600 g harina de fuerza
- 360 ml agua tibia
- 12-15 g levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca instantánea
- 80-100 ml aceite de oliva virgen extra para la masa
- 60-80 ml aceite de oliva virgen extra para la superficie
- 10 g sal marina
- 3-4 cucharadas hierbas frescas picadas (2 cucharadas de romero, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharadita de orégano)
- 2 dientes ajo finamente laminados (opcional)
- 1 cucharadita azúcar o miel opcional
Instrucciones
- Activar la levadura mezclando agua tibia con levadura y azúcar, dejando reposar 5-10 minutos.
- Mezclar la harina con la sal en un bol grande y hacer un hueco en el centro.
- Añadir la mezcla de levadura y 60 ml de aceite de oliva al hueco, y mezclar.
- Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir y dejar fermentar en un lugar cálido de 1 a 2 horas.
- Engrasar generosamente una bandeja rectangular con aceite de oliva y volcar la masa.
- Estirar la masa con las yemas de los dedos hasta cubrir la bandeja.
- Hacer hoyuelos en la masa con los dedos y rociar con aceite de oliva restante.
- Espolvorear las hierbas frescas y presionarlas suavemente sobre la masa.
- Dejar reposar cubierta durante 30-45 minutos para la segunda fermentación.
- Precalentar el horno a 220°C y preparar la focaccia con un último toque de aceite y sal.
- Hornear durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
Notas
Para variaciones, experimenta con diferentes hierbas según tu preferencia. Almacena en un paño para mantener la frescura. Se puede congelar cortada en porciones por hasta 3 meses. Ideal para hacer sándwiches o como base para crostini.
Nutrición
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 41g | Proteina: 8g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 350mg | Potasio: 150mg | Fibra: 2g | Vitamina C: 2mg | Calcio: 1mg | Hierro: 6mg
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