Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C (termostato 6). Pela las patatas y córtalas en rodajas finas con una mandolina o cuchillo.
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien para formar un roux. Incorpora la leche poco a poco mientras remueves hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Añade la crema fresca, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la salsa. Remueve bien.
- Pela y pica los dientes de ajo. Frota el fondo y las paredes de un molde para gratinar con el ajo, y luego úntalo con mantequilla.
- Coloca una capa de patatas en el fondo del molde. Añade una capa de jamón y queso en rodajas. Vierte un poco de la salsa encima.
- Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de patatas y el resto de la salsa encima.
- Espolvorea el queso rallado sobre la última capa para crear una costra dorada y crujiente.
- Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la superficie esté dorada.
Notas
El Gratin Cordon Bleu Dauphinois es una receta que no solo deleita por su combinación de sabores, sino que también cuenta con una rica historia culinaria, que une dos clásicos en un platillo irresistible.