Gratin Cordon Bleu Dauphinois

Descubre el Gratin Cordon Bleu Dauphinois, una fusión exquisita de gratin dauphinois y cordon bleu, ideal para sorprender en cualquier ocasión con su sabor irresistible.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 1

Tiempo de Espera: 2

Tiempo total: 3 30

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: platos

Calories: 520kcal

Equipment

Mandolina o Cuchillo
Cacerola
Molde para gratinar
Horno
Rallador

Ingredientes

1 kg patatas
200 g jamón cocido
200 g queso raclette o emmental
20 cl crema fresca espesa
20 cl leche
2 dientes de ajo
50 g mantequilla
50 g harina
100 g queso rallado (gruyère o comté)
1 cucharadita nuez moscada rallada

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C (termostato 6). Pela las patatas y córtalas en rodajas finas con una mandolina o cuchillo.
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien para formar un roux. Incorpora la leche poco a poco mientras remueves hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Añade la crema fresca, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la salsa. Remueve bien.
Pela y pica los dientes de ajo. Frota el fondo y las paredes de un molde para gratinar con el ajo, y luego úntalo con mantequilla.
Coloca una capa de patatas en el fondo del molde. Añade una capa de jamón y queso en rodajas. Vierte un poco de la salsa encima.
Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de patatas y el resto de la salsa encima.
Espolvorea el queso rallado sobre la última capa para crear una costra dorada y crujiente.
Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la superficie esté dorada.

Notas

El Gratin Cordon Bleu Dauphinois es una receta que no solo deleita por su combinación de sabores, sino que también cuenta con una rica historia culinaria, que une dos clásicos en un platillo irresistible.

Nutrition

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