Servings: 6 porciones
Calories: 500kcal
Equipment
- Sartén
- Cacerola
- Batidor de mano
- Molde para gratinar
- Horno
Ingredientes
- 1 kg papas
- 200 g chorizo en rodajas
- 3 tomates medianos
- 50 g mantequilla
- 50 g harina
- 500 ml leche
- 150 g queso rallado gruyère o comté
- 1 cucharadita tomillo fresco
- q.s. sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar las papas: Precalienta el horno a 180°C. Pela y corta las papas en rodajas finas.
- Cocinar el chorizo y los tomates: En una sartén, dora las rodajas de chorizo durante unos minutos. Agrega los tomates cortados en rodajas y cocina ligeramente.
- Hacer la béchamel: Derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y mezcla hasta formar un roux. Incorpora la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una salsa suave. Salpimienta y agrega la mitad del queso rallado.
- Montar el gratin: En un molde para gratinar, alterna capas de papas, chorizo, tomates y béchamel. Repite hasta terminar los ingredientes. Finaliza con una capa de béchamel y espolvorea el resto del queso.
- Hornear: Hornea durante 45 minutos a 1 hora, hasta que el gratin esté dorado y las papas estén tiernas.
Notas
Este gratin es un clásico ideal para reunirse con amigos o familiares, combinando sabores de la cocina francesa y española en cada bocado.
Nutrition
Calorías: 500kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 20g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 90mg | Sodio: 1100mg | Potasio: 850mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 300mg | Hierro: 2mg
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