Ingredientes
Equipo
Method
- Preparar las papas: Precalienta el horno a 180°C. Pela y corta las papas en rodajas finas.
- Cocinar el chorizo y los tomates: En una sartén, dora las rodajas de chorizo durante unos minutos. Agrega los tomates cortados en rodajas y cocina ligeramente.
- Hacer la béchamel: Derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y mezcla hasta formar un roux. Incorpora la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una salsa suave. Salpimienta y agrega la mitad del queso rallado.
- Montar el gratin: En un molde para gratinar, alterna capas de papas, chorizo, tomates y béchamel. Repite hasta terminar los ingredientes. Finaliza con una capa de béchamel y espolvorea el resto del queso.
- Hornear: Hornea durante 45 minutos a 1 hora, hasta que el gratin esté dorado y las papas estén tiernas.
Notas
Este gratin es un clásico ideal para reunirse con amigos o familiares, combinando sabores de la cocina francesa y española en cada bocado.