Servings: 4 personas
Calories: 400kcal
Cost: $20
Equipo
- Sartén
- Espátula
- Papel de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 4 lomos bacalao fresco (de unos 180-200 gramos cada uno)
- al gusto g sal marina
- al gusto g pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad limón (solo necesitarás unas gotas)
- 100 g mantequilla sin sal
- 3 dientes ajo picados finamente
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- el zumo de medio limón zumo de limón
- una pizca g sal
- al gusto g pimienta blanca
Instrucciones
- Saca el bacalao del refrigerador unos 15 minutos antes de cocinarlo.
- Reúne todos tus ingredientes (mise en place).
- Seca los lomos de bacalao con papel de cocina y salpimienta ambos lados.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
- Cocina el bacalao durante 4-5 minutos sin moverlo, luego dale la vuelta y cocina 3-4 minutos más.
- Retira el pescado y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.
- En la misma sartén, baja el fuego y añade la mantequilla; cuando se derrita, añade el ajo picado.
- Cocina el ajo durante 30 segundos, luego añade el zumo de limón y el perejil picado.
- Ajusta la sal si es necesario.
- Sirve el bacalao en un plato y vierte la salsa de mantequilla sobre él, añadiendo perejil fresco de decoración.
Notas
La calidad del bacalao es clave; busca lomos firmes y frescos.
Puedes variar la salsa añadiendo hierbas mixtas, alcaparras o tomates cherry.
Para acompañar, el puré de patatas, las verduras al vapor o el arroz son opciones excelentes.
Disfruta cada paso de la preparación y no dudes en experimentar con las guarniciones.
Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 40g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 80mg | Sodio: 450mg | Potasio: 600mg | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 5mg | Hierro: 5mg
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