Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 500 g carne de ternera o pollo cortada en cubos
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento verde sin semillas y picado
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros rallados o triturados
- 1 taza guisantes frescos o congelados
- 2 unidades papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 2 c.s aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- q.s. sal
- q.s. pimienta
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y añade la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén dorados y suaves.
- Añade los cubos de carne y cocina hasta que estén sellados por todos lados.
- Incorpora las zanahorias, el pimiento y los tomates, cocinando hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Añade los guisantes, las papas y el caldo, incorporando la hoja de laurel y sazonando al gusto.
- Deja que hierva a fuego bajo durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Notas
Esta receta se puede adaptar a los ingredientes que tengas en casa; prueba diferentes verduras según la temporada.
Si no quieres usar carne, puedes optar por una versión vegetariana con más verduras o legumbres.
La menestra se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar en porciones individuales.
Al recalentar, agrégale un poco de caldo o agua si está demasiado espesa para que recupere su consistencia.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 70mg | Sodio: 300mg | Potasio: 800mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1800IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3mg
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