Servings: 4 personas
Calories: 550kcal
Equipment
- Horno
- Bandeja para hornear
- Papel film
- Bol
- Sartén grande
- Licuadora
- Olla para pasta
Ingredientes
- 340 g pasta
- 2 pimientos rojos grandes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes ajo, picados
- 1/2 taza cebolla, picada
- 1 taza crema espesa
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- 1/4 taza albahaca fresca, picada (más para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- opcional hojuelas de pimiento rojo para un toque picante
Elaboración paso a paso
- Asa los pimientos: Precalienta el horno a 230°C. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-25 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que la piel esté carbonizada. Luego, colócalos en un bol, cúbrelos con papel film y déjalos reposar por 10 minutos. Pela la piel, retira las semillas y córtalos en trozos grandes.
- Cocina la pasta: Mientras los pimientos se asan, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
- Prepara la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3-4 minutos. Añade los pimientos asados y cocina por 2 minutos más.
- Licúa la mezcla: Transfiere la mezcla a una licuadora y procesa hasta obtener una textura suave. Vuelve a colocar la salsa en la sartén.
- Finaliza la salsa: Incorpora la crema espesa y el queso parmesano. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté caliente y ligeramente espesa. Ajusta con sal, pimienta y, si lo deseas, hojuelas de pimiento rojo.
- Combina todo: Añade la pasta cocida a la salsa y mezcla bien para cubrir uniformemente. Incorpora la albahaca fresca y ajusta los condimentos si es necesario.
Notas
Esta pasta es perfecta para una cena elegante o un sorprendente almuerzo entre semana. Además, es una excelente manera de agregar más vegetales a tu dieta.
Nutrition
Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 15g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 65mg | Sodio: 300mg | Potasio: 400mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1200IU | Vitamina C: 100mg | Calcio: 250mg | Hierro: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!