Introducción
¿Sabías que puedes preparar un plato que combina sabores ahumados, cremosos y frescos en menos de una hora? Hoy te traigo una receta que me tiene enamorada: las Pâtes crémeuses aux poivrons rouges grillés, o en español, Pasta cremosa con pimientos rojos asados. Es una receta que no solo es deliciosa, sino que también es un deleite visual con su vibrante color rojo. ¡Prepárate para sorprender a todos en la mesa!
Historia u Origen de la Receta
Esta receta tiene un aire mediterráneo que me recuerda a los veranos en el sur de Francia, donde los pimientos rojos frescos son un ingrediente básico en la cocina. La combinación de pimientos asados, crema y albahaca fresca es un guiño a la tradición culinaria de la región, pero con un toque moderno que la hace única. La primera vez que la probé fue en casa de una amiga francesa, y desde entonces se convirtió en un clásico en mi cocina.
Por qué te encantará esta receta
Esta pasta cremosa con pimientos rojos asados es un plato que combina lo mejor de varios mundos: es fácil de preparar, está lleno de sabor y es lo suficientemente elegante como para servirlo en una cena especial. Además, es una forma deliciosa de incorporar vegetales en tu dieta. ¡Y no olvidemos lo fotogénica que es esta receta para tus redes sociales!
Ocasiones ideales para preparar esta receta
- Una cena romántica en casa.
- Reuniones familiares donde quieras impresionar sin complicarte.
- Un almuerzo rápido pero sofisticado entre semana.
- Para celebrar un cumpleaños o una ocasión especial con amigos.
Ingredientes
- 340 g de pasta
- 2 pimientos rojos grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada (más un poco más para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojuelas de pimiento rojo para un toque picante
Instrucciones
- Asa los pimientos: Precalienta el horno a 230°C. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-25 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que la piel esté carbonizada. Luego, colócalos en un bol, cúbrelos con papel film y déjalos reposar por 10 minutos. Pela la piel, retira las semillas y córtalos en trozos grandes.
- Cocina la pasta: Mientras los pimientos se asan, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
- Prepara la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3-4 minutos. Añade los pimientos asados y cocina por 2 minutos más.
- Licúa la mezcla: Transfiere la mezcla a una licuadora y procesa hasta obtener una textura suave. Vuelve a colocar la salsa en la sartén.
- Finaliza la salsa: Incorpora la crema espesa y el queso parmesano. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté caliente y ligeramente espesa. Ajusta con sal, pimienta y, si lo deseas, hojuelas de pimiento rojo.
- Combina todo: Añade la pasta cocida a la salsa y mezcla bien para cubrir uniformemente. Incorpora la albahaca fresca y ajusta los condimentos si es necesario.
Truco del chef
Para dar un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco seco a la salsa mientras se cocina. Esto realzará los sabores y dará un toque gourmet a tu receta.
Un dato extra
¿Sabías que los pimientos rojos son una excelente fuente de vitamina C? Un pimiento rojo tiene más del doble de vitamina C que una naranja. ¡Así que esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva!
Lista del material necesario
- Horno
- Bandeja para hornear
- Papel film
- Bol
- Sartén grande
- Licuadora
- Olla para cocinar la pasta
Cómo conservar
Si te sobra pasta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, añade un chorrito de leche o crema para devolverle su textura cremosa.
Consejos y recomendaciones
- Utiliza pimientos frescos para obtener el mejor sabor.
- Si no tienes crema espesa, puedes sustituirla por crema de leche o incluso yogur griego.
- Decora con más albahaca fresca y queso parmesano rallado antes de servir.
- Prueba esta receta con pasta integral para una versión más saludable.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pimientos?
¡Por supuesto! Aunque los pimientos rojos son ideales por su dulzura, puedes experimentar con pimientos amarillos o naranjas.
¿Se puede hacer la receta sin licuadora?
Sí, pero la textura será más rústica. Usa un machacador o un procesador de alimentos si no tienes licuadora.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, sustituye la crema por leche de coco y el queso parmesano por levadura nutricional.
¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
Cualquier pasta corta como penne o fusilli funciona bien, pero también puedes usar espaguetis.
¿Puedo congelar la salsa?
Sí, la salsa se congela muy bien. Guárdala en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
¿Qué puedo usar en lugar de albahaca?
El perejil fresco o el cilantro también funcionan como alternativas.
¿Puedo añadir proteínas?
Claro, pollo a la parrilla, camarones o tofu serían excelentes opciones.
¿Es picante esta receta?
No, a menos que añadas hojuelas de pimiento rojo para un toque picante.
¿Cuánto tiempo toma preparar esta receta?
En total, alrededor de 45 minutos, incluyendo el tiempo de asado de los pimientos.
¿Es apta para niños?
Sí, es una receta suave y deliciosa que suele gustar a los más pequeños.