Servings: 8 rebanadas
Calories: 560kcal
Equipment
- Bol grande
- Batidora eléctrica o manual
- Espátula de silicona
- Molde para pastel (preferiblemente desmontable)
- Horno
Ingredientes
- 200 g chocolate negro (50% cacao)
- 60 ml aceite de canola
- 175 g harina de trigo
- 25 g fécula de maíz
- 100 g avellanas peladas
- 10 g cacao en polvo tamizado
- 1 cucharadita levadura química
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 150 g mantequilla a temperatura ambiente
- 175 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar vainillado
- 1 pizca sal
- 5 huevos tamaño M
- 500 g gelée de grosellas
- 140 g crema para batir (30% grasa)
- 140 g chocolate negro (50% cacao)
Elaboración paso a paso
- Derrite el chocolate junto con el aceite de canola y deja que se enfríe un poco.
- En un bol, mezcla la harina, fécula de maíz, avellanas trituradas, cacao, levadura y bicarbonato.
- En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el chocolate derretido a la mezcla.
- Añade los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C (calor arriba y abajo) o 160°C (convección) durante 40 minutos.
- Deja enfriar el pastel y extiende la gelée de grosellas sobre la superficie.
- Calienta la crema y añade el chocolate troceado, removiendo hasta que se derrita completamente.
- Extiende sobre el pastel y deja enfriar.
Notas
Para un sabor más auténtico, utiliza avellanas tostadas y un chocolate de alta calidad. Este pastel es ideal para ocasiones especiales o para un capricho dulce.
Nutrition
Calorías: 560kcal | Carbohidratos: 55g | Proteina: 8g | Grasa: 35g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 120mg | Sodio: 150mg | Potasio: 320mg | Fibra: 4g | Azúcar: 40g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 150mg | Hierro: 3mg
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