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Pastel Chocolate Avellanas Vintage

Pastel Chocolate Avellanas Vintage

Descubre cómo preparar un delicioso Gâteau au Chocolat et aux Noisettes de los años 50, una receta vintage que combina historia, tradición y un sabor irresistible.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de Enfriamiento 3 horas 30 minutos
Tiempo Total 4 horas 40 minutos
Raciones: 8 rebanadas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 560
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 200 g chocolate negro (50% cacao)
  • 60 ml aceite de canola
  • 175 g harina de trigo
  • 25 g fécula de maíz
  • 100 g avellanas peladas
  • 10 g cacao en polvo tamizado
  • 1 cucharadita levadura química
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 150 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 g azúcar
  • 1 cucharadita azúcar vainillado
  • 1 pizca sal
  • 5 huevos tamaño M
  • 500 g gelée de grosellas
  • 140 g crema para batir (30% grasa)
  • 140 g chocolate negro (50% cacao)

Equipo

  • Bol grande
  • Batidora eléctrica o manual
  • Espátula de silicona
  • Molde para pastel (preferiblemente desmontable)
  • Horno

Method
 

  1. Derrite el chocolate junto con el aceite de canola y deja que se enfríe un poco.
  2. En un bol, mezcla la harina, fécula de maíz, avellanas trituradas, cacao, levadura y bicarbonato.
  3. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  5. Incorpora el chocolate derretido a la mezcla.
  6. Añade los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  7. Hornea en un horno precalentado a 180°C (calor arriba y abajo) o 160°C (convección) durante 40 minutos.
  8. Deja enfriar el pastel y extiende la gelée de grosellas sobre la superficie.
  9. Calienta la crema y añade el chocolate troceado, removiendo hasta que se derrita completamente.
  10. Extiende sobre el pastel y deja enfriar.

Notas

Para un sabor más auténtico, utiliza avellanas tostadas y un chocolate de alta calidad. Este pastel es ideal para ocasiones especiales o para un capricho dulce.