Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Sartén grande o cazuela
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Espátula de madera
- Mismo recipiente para servir
Ingredientes
- 8 muslos muslos de pollo el corte ideal para el chilindrón
- 2 grandes cebollas cortadas en juliana fina
- 3 tomates tomates maduros pelados y picados
- 1 pimiento pimiento rojo cortado en tiras
- 2 dientes ajo picados
- 1 taza vino blanco
- 2 cucharadas pimentón dulce
- aceite al gusto Aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto Sal
- pimienta al gusto Pimienta
- opcional champiñones
- al gusto almendras opcional
Elaboración paso a paso
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sella los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados.
- Retira el pollo y en la misma sartén sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Añade el tomate picado y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
- Incorpora el pollo nuevamente a la sartén, agrega el vino blanco y el pimentón.
- Cocina a fuego medio durante 20 minutos, tapado, para que los sabores se integren.
- Si usas champiñones, agrégalo en los últimos 10 minutos.
- Espolvorea almendras justo antes de servir si deseas un toque crujiente.
Notas
Usa pollo con piel para un sabor más rico y asegúrate de dorarlo bien para potenciar el sabor.
Si no tienes vino, puedes usar caldo de pollo. Para una versión vegetariana, prueba con garbanzos o tofu.
El pollo al chilindrón se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días y se puede congelar; asegúrate de dejarlo enfriar antes de almacenar.
Para un toque gourmet, utiliza pimentón ahumado en lugar de dulce.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 28g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 12g | Colesterol: 100mg | Sodio: 450mg | Potasio: 650mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 4mg | Hierro: 15mg
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