Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sella los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados.
- Retira el pollo y en la misma sartén sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Añade el tomate picado y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
- Incorpora el pollo nuevamente a la sartén, agrega el vino blanco y el pimentón.
- Cocina a fuego medio durante 20 minutos, tapado, para que los sabores se integren.
- Si usas champiñones, agrégalo en los últimos 10 minutos.
- Espolvorea almendras justo antes de servir si deseas un toque crujiente.
Notas
Usa pollo con piel para un sabor más rico y asegúrate de dorarlo bien para potenciar el sabor.
Si no tienes vino, puedes usar caldo de pollo. Para una versión vegetariana, prueba con garbanzos o tofu.
El pollo al chilindrón se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días y se puede congelar; asegúrate de dejarlo enfriar antes de almacenar.
Para un toque gourmet, utiliza pimentón ahumado en lugar de dulce.