Servings: 4 raciones
Calories: 250kcal
Equipment
- Cuchillo afilado
- Cuchara para retirar la pulpa de los calabacines
- Sartén
- Bandeja para horno
- Papel de aluminio opcional
Ingredientes
- 4 courgettes (calabacines)
- 2 pimientos poblano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g queso tipo queso fresco o mozzarella
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado.
- Asa los pimientos poblano hasta que la piel esté negra. Luego, pélalos y córtalos en tiras.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Añade las tiras de poblano a la sartén y sofríe durante unos minutos.
- Incorpora el queso a la mezcla, sazona con sal y pimienta, y remueve hasta que todo esté bien combinado.
- Rellena los calabacines con esta mezcla y colócalos en una bandeja para horno.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
- Decora con cilantro fresco antes de servir.
Notas
Esta receta es ideal para quienes buscan una opción saludable y deliciosa con un toque mexicano-mediterráneo. ¡Disfrútala en compañía de tus seres queridos!
Nutrition
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 8g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 30mg | Sodio: 150mg | Potasio: 450mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 200mg | Hierro: 2mg
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