Servings: 4 porciones
Calories: 500kcal
Equipment
- Olla grande para cocinar la pasta
- Colador
- Bandeja para hornear
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón o espátula para mezclar
Ingredientes
- 300 g rigatoni
- 200 g tomates cherry
- 1 bola burrata
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
- opcional hojas de albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 150°C.
- Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear. Rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornea los tomates durante 40 minutos hasta que estén caramelizados y tiernos.
- Mientras tanto, cocina los rigatoni en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
- Mezcla los rigatoni con los tomates confitados y un chorrito del agua de cocción.
- Sirve en platos y coloca la burrata en el centro, desmenuzándola ligeramente.
- Decora con albahaca fresca y un toque extra de aceite de oliva.
Notas
Esta receta es ideal para aquellos momentos en los que deseas sorprender a tus invitados con un plato sencillo pero delicioso de la cocina italiana.
Nutrition
Calorías: 500kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 15g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 30mg | Sodio: 200mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2.5mg
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