Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien el perejil y sécalo completamente.
- Pica el perejil finamente, quitando los tallos más gruesos.
- Pela los dientes de ajo, quita el brote verde del centro y pícalos muy finos mezclándolos con sal gruesa.
- En un bowl, combina el perejil, el ajo, el orégano, el ají molido o pimentón y mezcla bien.
- Transfiere la mezcla al frasco de vidrio y agrega el aceite poco a poco mientras mezclas.
- Incorpora el vinagre y el agua, revolviendo bien para integrar todos los ingredientes.
- Prueba y ajusta la sal y acidez según tu gusto.
- Deja reposar en la heladera por al menos cuatro horas, preferentemente toda la noche antes de usar.
- ¡Disfruta tu chimichurri en tu asado!
Notas
El chimichurri mejora con el tiempo, así que es ideal hacerlo un día antes del asado.
Puedes ajustar las cantidades de ajo o ají según tu gusto personal.
Es recomendable usar siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.
El chimichurri puede ser congelado, aunque la textura del perejil se verá afectada.