Servings: 6 personas
Calories: 120kcal
Cost: $5.00
Equipo
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bowl
- Frasco de vidrio con tapa
- Cucharas de medición
Ingredientes
- 1 taza perejil fresco picado finamente
- 4-6 dientes ajo picados bien picados o triturados
- 2 tazas aceite preferentemente de girasol, o mezcla con oliva
- 0.5 tazas vinagre de vino tinto o blanco
- 1-2 cucharadas orégano seco
- 1-2 cucharadas ají molido o pimentón
- 2 cucharadas sal gruesa
- 0.25 tazas agua para ajustar la consistencia
Instrucciones
- Lava bien el perejil y sécalo completamente.
- Pica el perejil finamente, quitando los tallos más gruesos.
- Pela los dientes de ajo, quita el brote verde del centro y pícalos muy finos mezclándolos con sal gruesa.
- En un bowl, combina el perejil, el ajo, el orégano, el ají molido o pimentón y mezcla bien.
- Transfiere la mezcla al frasco de vidrio y agrega el aceite poco a poco mientras mezclas.
- Incorpora el vinagre y el agua, revolviendo bien para integrar todos los ingredientes.
- Prueba y ajusta la sal y acidez según tu gusto.
- Deja reposar en la heladera por al menos cuatro horas, preferentemente toda la noche antes de usar.
- ¡Disfruta tu chimichurri en tu asado!
Notas
El chimichurri mejora con el tiempo, así que es ideal hacerlo un día antes del asado.
Puedes ajustar las cantidades de ajo o ají según tu gusto personal.
Es recomendable usar siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.
El chimichurri puede ser congelado, aunque la textura del perejil se verá afectada.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 1g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 10g | Sodio: 300mg | Potasio: 50mg | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0.5mg
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