Servings: 4 porciones
Calories: 320kcal
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 200 g lentejas secas
- 150 g chorizo fresco o curado cortado en rodajas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes ajo finamente picados
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate maduro rallado o triturado
- 1 hoja laurel
- 1 cucharadita pimentón dulce (o picante, si prefieres)
- 1 litro caldo de verduras o agua
- q.s. aceite de oliva virgen extra
- q.s. sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando bien las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento.
- En una olla grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén dorados y fragantes. Incorpora el pimiento y la zanahoria, dejándolos sudar unos minutos.
- Añade el chorizo y fríe brevemente. Una vez dorado, añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos más.
- Incorpora las lentejas, el caldo o agua, y la hoja de laurel. Añade el pimentón y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
Notas
La sopa de lentejas con chorizo es una opción perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor y tradición. ¡No olvides ajustarla a tu gusto personal añadiendo más o menos picante!
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 38g | Proteina: 15g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 20mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 8g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 4000IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Hierro: 4mg
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