Servings: 8 porciones
Calories: 350kcal
Cost: medio
Equipment
- Molde para tarta
- Rodillo
- Bol para mezclar
- Batidor de mano o eléctrico
- Cuchillo y tabla de cortar
Ingredientes
- 1 unidad masa sablée (casera o comprada)
- 400 g ruibarbo cortado en trozos
- 100 g azúcar
- 100 g almendra molida
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharada extracto de almendra
- 1 cucharada maicena
- q.s. azúcar glas para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno: Pon el horno a 180°C (350°F).
- Prepara el ruibarbo: Mezcla los trozos de ruibarbo con 50 g de azúcar y deja reposar 15 minutos. Luego, escurre el exceso de líquido.
- Extiende la masa: Coloca la masa sablée en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor. Prehornéala durante 10 minutos.
- Prepara la crema de almendras: Bate la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una mezcla cremosa. Añade la almendra molida, los huevos, el extracto de almendra y la maicena. Mezcla bien.
- Arma la tarta: Vierte la crema de almendras sobre la base precocida y distribuye el ruibarbo por encima.
- Hornea: Cocina la tarta durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
- Enfría y decora: Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Notas
Esta receta de Tarta Amandine de Ruibarbo es excelente para aquellos que buscan un postre diferente, mezclando sabores clásicos franceses con un toque de singularidad aportado por el ruibarbo.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 6g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 70mg | Sodio: 50mg | Potasio: 150mg | Fibra: 2g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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